Porcini in insalata
Ingredienti x 4 persone
Procedimento
Porcini piccoli...............................4
Olio d'oliva ...................1 cucchiaio.
Sale.........................................q.b.
Pepe........................................q.b.
Succo di limone.........1/2 se gradito
Pulite i funghi e passateli con uno straccetto bagnato.
In una terrina tagliateli finemente possibilmente con un tagliatartufo.
Condite con olio, sale e pepe ed eventualmente con un poco di limone.
Lasciate insaporire per almeno mezz'ora e servite.
Note
È consigliabile non mangiarne in grande quantità, perché leggermente indigesti e pesanti da digerire.